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Los 9 alimentos comunes más difíciles de conseguir en Cuba
Publicado por: Rafa Perez | Jue, 04/08/2016 – 1:48am

¿A cuántos cubanos y cubanas nos ha ocurrido? Abrimos un libro de
recetas para sorprender a la familia con una cena diferente la rutina de
la habitual (picadillo, pollo, perrito, bistec)…pero cuando
empezamos a leer los ingredientes de los platillos terminamos botando el
libro por el balcón.

Y es que la mesa, y la dieta, de la familia cubana promedio, no tiene
nada que ver ya con gustos o preferencias, con innovación, con variedad
de sabores que asombren el . Tiene que ver con lo que haya en las
TRD, en el agro, en el carretillero de la esquina, en la bodega o la
pescadería (que desde hace años se limita a vender croquetas de claria y
punto).

1. Carne de res: La expresión “oro rojo” no le puede venir mejor como
añillo al dedo. La condición “fantasma” de este producto yace en una de
las tantas prohibiciones insólitas con las que cargamos los cubanos: el
sacrificio del ganado mayor y el consumo de sus carnes, penalizado con
severas condenas de cárcel. Tuvo su antecedente en la Ley 1018 de 1962,
que el pasado mes de marzo cumplió 54 años y mediante la cual los dueños
de ganado vacuno fueron obligados a vender sus carnes únicamente al
estado, quedándoles prohibido su consumo.

El sacrificio fue tipificado como delito en 1979, en el primer
Código Penal de la Revolución, y en 1987 se incluyó el de caballos. La
carne se vende en el mercado negro a precios que oscilan entre 0.90
centavos CUC y 1.10 CUC por libra, un alto precio tomando en cuenta que
el salario promedio de los cubanos es de unos 25 dólares mensuales. Sin
, y por alguna razón, la mayoría de las paladares cubanos ofertan
platillos con res, así que si visitas Cuba, esta puede ser una opción
para no extrañar la deliciosa carne.

2. Pescados y Mariscos: Por muy loca que parezca la escasez de
pescados, mariscos y otros productos del mar en una isla rodeada de
en medio de uno de los ecosistemas marinos más ricos del Mar Caribe, esa
es la realidad que desde hace muchos años viven los cubanos.

Para una familia cubana conseguir pescado es una pesadilla si no se
tienen los “contactos” de pescadores o negociantes que trapichean con
este alimento, pero incluso a través de esta vía se corre el riesgo de
comprar pescados de tercera categoría, pasados por pargos, bonitos o atún.

Es rara su venta en los supermercados o pescaderías, ofertándose en
estas últimas solo productos de muy baja calidad como las croquetas y el
picadillo de claria a 16 pesos la libra. Y es que tanto la salida a
altamar como la posesión de embarcaciones están altamente restringidas
por el gobierno cubano, mientras que la producción de las entidades
estatales autorizadas a la pesca y cultivo de estos alimentos está casi
totalmente dedicada a cubrir el paladar foráneo que se hospeda en los
hoteles de la isla.

¿Ya entiendes la molestia de los cubanos cuando anuncian pollo por
pescado en la bodega?

3. Pechuga de pollo: Aunque en la isla el pollo está “a la patá”,
como se dice en buen cubano cuando nos referimos a lo abundante, ya que
lo podemos encontrar en paquetes de molleja, muslos, muslos con
encuentros, hígado, alitas o entero (este último formato a un poco más
de 3 CUC). Paradójicamente las pechugas, no solo cuestan más que un
pollo entero, sino que se comercializan exclusivamente en algunos
mercados en divisas, donde aparecen por cortísimos períodos de tiempo y
llegan a costar alrededor de 4 CUC (96 pesos cubanos) el kilo.

4. Manzana: No hace mucho una gigantesca cola de personas en el
supermercado El Bosque del reparto Almendares en , me impidió hacer
mis compras de la semana. ¿La razón? Habían rebajado la manzana a 0.15
centavos CUC, una oportunidad de oro, pues es muy rara en la isla la
venta de esta fruta, y una pequeña en Cuba puede llegar a costar hasta
1.00 CUC (24 pesos) y no hablamos precisamente de las típicas manzanas
rojas y jugosas que salen en las películas, sino de unas escuálidas, con
golpes y a medio madurar.

5. Aceite de Oliva: Rara vez verás a un cubano en la isla cocinando
con aceite de oliva. Aunque sí lo utilizamos para aliñar ensaladas o
salsas, adquirirlo es casi un lujo pues sus precios en Cuba son
exorbitantes, se venden solo un par de marcas y en pocos
establecimientos. Si bien el Estado subsidia el aceite de cocina (del
cual poco se conoce sobre su origen), este no resulta suficiente debido
a la dieta alta en grasas de los isleños, así que normalmente en una
casa cubana se debe acudir a comprar el aceite vegetal en los
supermercados, también en divisas. Estos, que pueden ser de girasol o
soya, versan entre 1.50 CUC o 2.10 CUC, costo que, claro está, no nos
permite ni siquiera pensar en comprar el de oliva.

6. Nutella: Al igual que el famoso Toblerone y otras confituras de
chocolate, la Nutella es un producto mitológico en Cuba. A los cubanos
nos encanta, pero de ahí a sacrificar buena parte del salario para
darnos un gusto con ella… El envase en la isla puede llegar a costar de
6 a 8 CUC (192 pesos cubanos) y sólo se avistan en grandes centros
comerciales como Palco, un mercado gigante apartado en la zona
residencial y diplomática de La Habana.

Es muy común que los cubanos, ante la anunciada visita de algún familiar
proveniente del extranjero, encarguemos como único regalo un pote de
Nutella, porque… tampoco somos bobos, lo bueno es bueno en Cuba y en el
Polo Norte.

7. Leche: Si bien la leche se encuentra hoy en casi todos los
mercados en divisa (desde hace pocos años), su precio es altamente
cuestionable pues, siendo un alimento básico de primera necesidad, sobre
todo como componente esencial en la buena nutrición de niños en etapa de
crecimiento y en una dieta saludable, es inconcebible que hasta hace muy
pocos meses llegara a costar casi 6 CUC (144 pesos) el kilo. Sin
embargo, el gobierno cubano subsidia la leche a los menores hasta los 7
años de edad, también a los discapacitados, personas mayores o con
diabetes, pero ello sigue siendo insuficiente. Por tal razón en la isla,
son muchas las personas que lo piensan dos veces antes de hacer un
dulce, porque eso significa un desayuno menos para la familia.

8. Champiñones: ¿Champi…qué? En la isla una pequeña lata de
champiñones en conserva puede superar los 3 CUC (72 pesos cubanos),
pero, aunque tengas el dinero en la mano y un antojo de champiñones
inexplicable, no puedes dar nunca por sentado que los vas a encontrar en
ninguna tienda o mercado. Con la más reciente apertura o “boom
aperturístico” de Cuba hacia la iniciativa no estatal, cada día son más
los establecimientos gastronómicos que ofrecen platillos con este
producto, pero de dónde lo sacan ni me preguntes.

9. Nueces y frutos secos: El maní es el único de este grupo de
alimentos que se pregona libremente por la calle, siendo el sustento
económico para cientos de vendedores ambulantes. En tal sentido, te los
puedes encontrar literalmente en cualquier parte. En cambio las nueces,
pasas y otros frutos secos son mucho más raros, por lo que se añade a la
lista de “pacotillas” que siempre pedimos cuando se aproxima la visita
de un familiar o amigo foráneo.

Source: Los 9 alimentos comunes más difíciles de conseguir en Cuba –
CiberCuba –
www.cibercuba.com/lecturas/los-9-alimentos-comunes-mas-dificiles-de-conseguir-en-cuba

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